Курятина из пробирки разрешена к продаже в Сингапуре

Научное изобретение, относящееся к фантастике еще в 2007 году, стало уже реальностью в 2020. Агентство по продовольствию Сингапура одобрило продажу куриного мяса американской компании Eat Just, которое произвели в лабораторных условиях без забоя кур. Искусственную курицу одобрили для производства наггетсов, пишут в сообщении компании.

"Я все–таки считаю, что главная удача моей жизни — не создание противоракового вируса и не производство органов для пересадки, а именно дешевая технология искусственного выращивания полноценной мясной ткани без убийства живых существ нашей планеты! Потому что это доказало: для того, чтобы жить, человечеству больше не нужно убивать", — цитата из фантастического рассказа Леонида Каганова "Людоед"

Чтобы произвести искусственное мясо, специалисты компании взяли клетки кур путем биопсии, а затем культивировали их в биореакторах, соединив с запатентованной смесью из белков, аминокислот, минералов, сахаров, солей и других питательных веществ, пишет TechCrunch, ссылаясь на представителя Eat Just. Мясо получили после того, как оно достигло достаточной плотности.

Исходные клетки получают из мышечных клеток кур, а добавленные в реактор питательные вещества — из растений, пишет The Guardian. При этом при производстве в Сингапуре в биореакторы добавляли эмбриональную сыворотку телят, которую получили из крови плода, но в конечном продукте ее практически нет. В дальнейшем компания намерена использовать аналог на растительной основе — два года назад, когда компания только начала работу в Сингапуре, его еще не существовало.

Производство мяса на основе клеток является многообещающей технологией, которая позволяет производить мясо без необходимости животноводства. Для создания культивируемых тканей требуется трехмерный (3D) каркас, обеспечивающий поддержку инженерных клеток и имитирующий среду, в которой растут мышцы животных. Каркас, изготовленный из соевого белка, который является экономичным, съедобным и пористым материалом на основе белка, позволяет культивируемым клеткам превращаться в продукт, похожий на мясо для потребления человеком, который хорошо показал себя в предварительных вкусовых тестах.

Отрывок из статьи: "Инновационный процесс выращивания мяса на основе клеток"

Чтобы получить разрешение в Сингапуре, компания провела 20 производственных циклов в биореакторах объемом 1200 литров. При этом, как заявил один из учредителей и гендиректор Eat Just Джош Тетрик, чтобы обеспечить искусственным мясом весь Сингапур и вывести его на другие рынки, объем реакторов нужно увеличить до 10 или 50 тысяч литров.

Производитель утверждает, что искусственная курица по питательности не уступает обычному мясу, но у нее есть преимущество, что при ее производстве не используют антибиотики.

Стоимость искусственного мяса пока не раскрывалась. В компании говорят, что культивированная курица будет стоить дороже обычного мяса, но с увеличением производства Eat Just рассчитывает снизить цены. Сейчас неизвестно, сколько литров среды для клеток использует компания. Базовая стоимость среды без сыворотки и ее растительных аналогов составляет около трех долларов.

В Eat Just заявили, что Сингапур стал первой страной, одобрившей продажу искусственного мяса. Производитель назвал это прорывом в мировой пищевой промышленности. Эксперты, опрошенные The Guardian, считают, что следом на рынок могут выйти и другие производители, в том числе Memphis Meats, Mosa Meat и Aleph Farms.

Два десятилетия назад исследования по разработке технологии по производству мяса без использования животных начали НАСА. Их цель была проста: колонизация космоса невозможна без еды. Колонизаторы должны иметь способ выращивать мясо, не имея животных. Однако инициативу перехватили ученые из Университета Маастрихта (Нидерланды), которые начали исследования в 2006-м, и уже в 2009-м объявили о полной разработки технологии выращивания свинины “в пробирке”, а в 2013-м состоялась их знаменитая презентация с публичным приготовлением и дегустированием гамбургеров с биотехнологическим мясом.

Отрывок из статьи "Конец эры скотоводства"

Согласно данным, опубликованным на сайте Всемирного экономического форума, каждый год в мире ради мяса убивают 50 миллиардов кур, в среднем 130 миллионов кур в день.

Мы на платформах:

• Facebook
• Google
• Pinterest
• Soundcloud
• Tumblr