Технологии

Цифровое устройство воссоздает вкус еды

Лайнуть/Поделиться

Согласно исследованию, недавно опубликованному в ACM Digital Library, исследователи разработали устройство с «податливым экраном», способное воссоздавать вкусовые ощущения, связанные с едой, при контакте с человеческим языком.

Цифровое устройство имитирует вкус виртуальной еды

Устройство использует электролиты, вставленные в пять цветных гелей, каждый из которых контролирует уровни интенсивности пяти основных ароматов: горький, соленый, умами, сладкий и кислый. Менее знакомый термин «умами» происходит от японского слова «приятный и несладкий вкус», добавленного в группу основных вкусов еще в 1990 году.

Исследователь Homei Miyashita из университета Мэйдзи создал это устройство виртуального вкуса. Виртуальный вкус обеспечивается с помощью электрофореза – миграции микроскопических частиц, активированных с помощью электрического заряда. Когда пять трубок устройства касаются языка, человек субъективно воспринимает все пять вкусовых ощущений. Но когда различные электрические заряды применяются при более низких и безопасных напряжениях, некоторые вкусы могут усиливаться, а другие уменьшаться.

Виртуальный вкус как образ

Мияшита сравнил способность устройства воссоздавать вкус с восприятием человеком изображений или видеомониторов. Наши глаза могут видеть красивые изображения на экране и даже формировать эмоциональный отклик, несмотря на то, что мы знаем, что каждое изображение – не что иное, как серия непрерывно пульсирующих красных, синих и зеленых пикселей различной интенсивности и сочетаний.

«Подобно оптическому дисплею, который использует свет трех основных цветов для получения произвольных цветов», – сказал Мияшита в своей исследовательской работе, доступной на веб-сайте университета Мэйдзи. «Этот дисплей может синтезировать и распределять произвольные вкусы вместе с данными, полученными сенсорами вкуса».

Он назвал свое устройство синтезатором Norimaki, названным в честь морских водорослей norimaki, которые обычно оборачиваются вокруг суши. В одном из своих экспериментов Мияшита улучшил опыт испытуемого, обмотав сушеные водоросли вокруг синтезатора, в то время как он усилил кислые и соленые вкусы, чтобы более точно имитировать ощущение при потреблении суши.

Мияшита добавил, что синтезатор “позволил пользователям почувствовать вкус всего, от липкой конфеты до суши, без необходимости помещать кусочек еды в рот”.

Интересно отметить дилемму, которая возникает в виртуальных средах, а именно: если мы извлекаем значимый опыт из симулируемых объектов, действительно ли мы просто одурачены иллюзией?

DOI: 10.1145/3334480.3382984


Вас также может заинтересовать:

Редакция

Метки: еда

Недавние публикации

Предсказательная сила эволюционной биологии

Кратко: Эволюционная биология демонстрирует свою предсказательную мощь на примере голого землекопа. В 1974 году Ричард… Читать далее

07/06/2024

Объем головки полового члена связан с преждевременной эякуляцией

Пожизненная(врожденная) преждевременная эякуляция чаще встречается у людей с большим объемом головки полового члена. Таковы результаты… Читать далее

24/05/2024

Прием пробиотиков влияет на принятие социальных решений

Бактерии в кишечнике влияют на чувство справедливости. Исследование, опубликованное в журнале PNAS Nexus в этом… Читать далее

18/05/2024

Ярлык героя приводит к эксплуатации медсестер, учителей и военных

Новое исследование, опубликованное в Journal of Personality and Social Psychology, предполагает, что героизация таких групп… Читать далее

03/05/2024

Фундаментальное открытие: Свет может испарять воду без тепла.

Удивительный «фотомолекулярный эффект», обнаруженный исследователями Массачусетского технологического института, может повлиять на расчеты изменения климата и… Читать далее

26/04/2024

Моргание не только увлажняет глаза, но и помогает лучше видеть

Моргание, на которое мы тратим от 3 до 8 процентов времени бодрствования, помогает обрабатывать визуальную… Читать далее

17/04/2024