Пленка для продления срока годности фруктов и овощей на основе яичного белка

Ученые из Райсового университета в Хьюстоне разработали новый метод сохранения свежести овощей и фруктов. Вместо химических консервантов и воска они использовали защитную пленку на основе яичного белка. Эта пленка защищает продукты от воздействия кислорода и влаги, что способствует сохранению их свежести и увеличивает срок их годности.

Проект основан на более ранних исследованиях покрытия на яичной основе, которое, как было показано, удваивает срок хранения авокадо, бананов и других фруктов.

По словам исследователей, этот новый метод сохранения свежести может значительно снизить количество продуктов, выбрасываемых людьми каждый год из-за порчи. Снижать действительно есть что, поскольку ежегодно выбрасывается до одной трети продуктов питания, производимых в мире, и примерно 30-40% продуктов питания в США.

Пленка, разработанная исследователями, не только сокращает количество выбрасываемых продуктов, но и уменьшает затраты на производство и транспортировку продуктов, что может положительно сказаться на экологии.

Кроме того, ученые заявили, что эта технология может быть применена не только для овощей и фруктов, но и для других видов продуктов, таких как мясо и рыба.

Несмотря на то, что пленка на основе яичного белка является относительно новой технологией, она уже получила признание в академическом сообществе. Сейчас ученые продолжают исследования и тестируют пленку на различных типах продуктов с целью определить ее эффективность в различных условиях.

Текст написан с помощью ChatGPT, с небольшой редакцией. Вас также может заинтересовать:

• Мы лучше запоминаем, где лежит калорийная пища
• Мозг и голод. Почему сложно остановиться есть сладости?